आवश्यक सामग्री - Ingredients for Choco Stanley Kulfi
- कुल्फी - (1 किलो दूध से बनी हुई)
- गुलाब का शर्बत
- कुटी हुई बर्फ
- चीनी- 2 कप (400 ग्राम)
- कार्न फ्लोर - 1 कप (100 ग्राम)
- तुकमारिया या सब्जा के बीज 1 चम्मच
- फुल क्रीम दूध 1 लीटर (रबडी बनाने के लिये)
विधि - How to make Choco Stanley Ice Cream at home
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| Vanilla Ice Cream |
- फालूदा बनाने के लिये हमें मीठा शरबत, फालूदा सेव, भीगे हुये तुकमारिया के बीज, कुटी हुई बर्फ, रबड़ी, कुल्फी और गुलाब का शरबत चाहिये.
- गुलाब के शर्बत न हो तो पाएने पल का रूह अफजा या गुलाब के एसेंस का भी प्रयोग कर सकते हैं. कुल्फी की जगह आप वनीला आइसक्रीम भी प्रयोग कर सकते हैं.
- फालूदा सेव बनाने की जगह सिवईयां को उबाल कर प्रयोग कर सकते हैं लेकिन जितना समय और मेहनत लगती है उतने ही समय में फालूदा सेव तैयार हो जाते हैं.
- तुकमारिया (Tukmaria) के बीज को सब्जा (Sabja), बबईया, बबुई तुलसी (Babui) या मीठी तुलसी (Sweet Basil) भी कहा जाता है. गर्मियों में होने वाले पेट और श्वसन संबन्धी विकारों के लिये इनका बहुत महत्व है.
- तुकमारिया के बीज
(Tukmaria or Tukhm-e-Rehan) पंसारी की बड़ी दुकानों पर मिल जाते हैं.
आईये
- आधा कप पानी में 1 छोटी चम्मच चम्मच तुकमारिया (Tukmaria or Sabja Seeds) - बीज डाल कर भिगा दीजिये, 1 घंटे में ये बीज फूल कर भूरे हो जाते हैं.
रबड़ी - How to make Rabdi for Stanley
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| Rabdi For Ice Cream |
- फुल क्रीम दूध - 1 लीटर ( 5 कप) दूध को किसी बर्तन में डालकर उबालने रखिये और दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये, धीमी आग पर दूध को थोड़ी थोड़ी देर में चलाते हुये, आधा रहने तक पका लिजिये, यानि कि दूध गाड़ा होकर, 5 कप दूध का 2 1/2 या 3 कप दूध ही रह जायेगा.
- आप चाहें तो 1 कप दूध में, 250 ग्राम खोया मिलाकर, किसी बर्तन में डालकर पका कर, जल्दी से गाड़ी रबड़ी बना सकते है.
- फालूदा आइस क्रीम में लगने वाली ये चीजें हमें पहले से तैयार करली है. फालूदा आइस क्रीम को सजाने के लिये गुलाब शरबत भी ले.
आइस क्रीम बनायें - Making Choco Stanley at home
फालूदा आइस क्रीम बनाने के लिये प्याली या गिलास जो भी आपको पसन्द हो ले लीजिये और सारी 7 चीजें क्रम से डालिये.
- गिलास में 1 बड़ी चम्मच शरबत डालिये.
- 2 बड़ी चम्मच फालूदा सेव डालिये.
- 1 छोटी चम्मच तुकमारिया के फूले हुये बीज डालिये.
- 1 बड़ी चम्मच कुटी हुई बर्फ डालिये.
- 1 बड़ी चम्मच रबड़ी डालिये.
- 2 स्कूप कुल्फी आइसक्रीम रखिये.
- चोकोलेट सिरप या पाएनेपाल का शरबत डाल कर सजाइये.
इस सामग्री से 10 गिलास फालूदा आइसक्रीम के बनाये जा सकते हैं.
एक ग्लास मैं लेयर बनाएं ऊपर चेर्री रखिये और लीजिये आप का चोको स्टेनली आईस्क्रीम तैयार हैं.इसके ऊपर गुलाब या पाएनेपाल का सिरप डालेंगें तो और लजीज हो जायेगा ...
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| Choco Stanley Ice Cream Ready to Serve |
